„goalong distillery“ sujungia tradicinį viskio meistriškumą su modernia valdymo technologija, kurioje yra vieno salyklo viskio puodukas ir nepertraukiamas grūdų viskio destilatorius.

liuyang upės kanjono baseine įsikūrusi goalong spirito varykla yra apsupta aukštų kalnų. maždaug už 2,5 kilometro į pietus teka liuyang upė, o luoxiao kalnagūbris driekiasi į šiaurę, o lianyun kalnagūbris – pietuose, kurio kulminacija yra didingas dawei kalnas, iškilęs 1608 metrų aukštyje. vietovėje, kurios miškingumas siekia 99%, sezoniniai rūkai prasiskverbia pro senovinius skalūnus ir suteikia vandeniui tyro, natūralaus saldumo. 28° šiaurės platumos, po snieguotomis žiemos viršūnėmis, atradome puikų viskio terroirą – patį liuyang upės šaltinį. šioje vietovėje, kur kasmet iškrenta 1680 mm kritulių ir gausu minkšto vandens, ši vietovė yra neprilygstama viskio gamybos vieta.

dawei kalnas įkūnija inkliuziškumą, kuriame kaitiname saulės šviesą, glostome ežero vandenis, įkvėpiame gaivaus oro ir apkabiname kiekvieną gamtos aspektą. mūsų viskis, sukurtas tiek kruopščiai atrinkus ingredientus, tiek kruopščiai valdant procesą šioje aplinkoje, pasižymi išskirtinėmis savybėmis, būdingomis tik mūsų distiliavimo gamyklai. šiame regione vykstantys keturi sezonai ir apgalvotai suplanuoti fermentacijos procesai, pritaikyti švelniam klimatui, duoda naujos gamybos sodraus ir gausaus skonio stipriuosius gėrimus.

„goalong distillary“ naudoja 5 tonų sveriantį nedidelį distiliatorių, suderintą su didesniu apvalkalu ir vamzdžių kondensatoriumi, o „lyne arm“ yra šiek tiek pakreipta į viršų. vis dar naujoviškai panaudotas vario ir nerūdijančio plieno derinys, o distiliavimui kaitinama termine alyva. kaitinimo temperatūrą galima reguliuoti iki virš 140 laipsnių celsijaus, todėl maillard reakcija vyksta intensyviau, o tai gali suteikti naujam gaminiui pridegusio skrudintos duonos aromatą. jo skonis saldus, elegantiškas, turi sodrų salyklo aromatą, taip pat rožių ir žaliųjų obuolių vaisių aromatus.

goalong rūsys yra suskirstytas į keturias atskiras statinių brandinimo zonas, kurių kiekviena įkūnija pavasario, vasaros, rudens ir žiemos sezonus. jame yra 5 pakopų plieniniai stelažai, suprojektuoti taip, kad iš viso tilptų 6 666 statinės. rūsyje yra daugiau nei 20 skirtingų statinių: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, įvairios vyno statinės (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux vyno statinės, burgundy vyno statinės ir kitos) bei mūsų firminė statinė. formos kiniško brendžio statinė.

„goalong“ tyrimų ir plėtros laboratorijoje įrengta 500 litrų talpos mtep eksperimentinė įranga, integruojanti mielių tyrimus ir mažus nejudančius testerius, ir ji gali patenkinti tarptautinių spiritinių gėrimų, tokių kaip vieno salyklo ir vieno grūdo viskio, mttp poreikius.

siekdama sumažinti poveikį aplinkai, „goalong“ spirito varykla įgyvendino daugybę priemonių ir sukūrė savo ekosistemą. viskio distiliavimo procese šilumokaičiai panaudoja didelę generuojamą šilumą, kad iš anksto pašildytų tokias medžiagas kaip misa, taip taupant energiją. išleidžiamos nuotekos griežtai atitinka aplinkosaugos standartus ir, kur įmanoma, yra perdirbamos, apdorojamos, kad pašalintų organines medžiagas ir mineralus, kad būtų galima pakartotinai panaudoti gamyboje ar valant. fermentacijos metu išmetamas co2 kiekis surenkamas naudojant specializuotą įrangą ir panaudojamas kitų produktų gamyboje. sucukrinti panaudoti grūdai yra šeriami angusų galvijai partnerių ūkiuose; jų mėšlas apdorojamas organinių trąšų gamykloje, kurioje auginami lipnūs ryžių eksperimentiniai laukai – pagrindinė goalong grūdinio viskio sudedamoji dalis. šis ciklas užbaigia savarankišką goalong ekosistemą.