viskio naujovės: „angel-goalong“ jungtinės laboratorijos viešai neatskleistos bylos atskleidimas

2024 m. rugpjūčio 27 d. liuyang goalong liquor distillery co., ltd. generalinis direktorius vadovavo komandai, kuri aplankė angelo būstinę, kad dalyvautų mainuose apie kinijos viskio jungtinę laboratoriją. jie aptarė ir apibendrino planus dėl žaliavų tiekimo, gamybos procesų ir kiniško skonio viskio kokybės kontrolės, kartu stebėdami abiejų šalių augimą ir analizuodami pramonės pokyčius.

pasiekimai

naujas viskio mielių vystymas

angelas atrenka šimtus mielių atmainų, atseka dabartinių pramoninių padermių genealogiją ir evoliuciją šiuolaikinėmis biologinėmis technikomis. jie kuria plataus masto hibridizacijos ir mutagenezės veisimo programas, siekdami sukurti geresnius mutantus, kad padidintų iš mielių gautų produktų įvairovę ir skonį, pagerintų atsparumą štamų stresui ir padidintų gamybos efektyvumą, kad fermentacija būtų efektyvesnė.

w19 laimi tarptautinius aukso apdovanojimus

atlikdami daugybę masinės gamybos eksperimentų ir optimizuodami duomenis, „angel“ ir „goalong“ sėkmingai sukūrė w19, skirtą masinei viskio gamybai, galintį gaminti gėlių ir vaisių aromato, sodraus ir sluoksniuoto kūno, švelnaus ir saldaus skonio viskį.

viskiai, pagaminti naudojant w19, yra pelnę daugybę aukso apdovanojimų tarptautiniuose stipriųjų gėrimų konkursuose.

salyklo kokybės gerinimas

pakartotinai visapusiškai koregavus miežių veisles ir gamybos procesus, angel's salyklo skysčių išeiga palaipsniui gerėjo. judant į priekį, pagrindinis dėmesys bus skiriamas produkto nuoseklumo stabilizavimui ir kėlimui į aukštesnį lygį.

artimiausiu metu „angel yeast“ siekia pasiekti visišką alaus salyklo, tradicinio viskio salyklo ir nulinio gn viskiui būdingo salyklo aprėptį.

ąžuolo statinių skonio kūrimas

pasinaudodama savo tarptautiniais pranašumais, „angel“ bendradarbiauja su „goalong“, kad gautų vietinius ir tarptautinius ąžuolo išteklius, kad būtų galima lokalizuoti ąžuolo statinių gamybą.

eksperimentuodami su skirtingais perdirbimo būdais, jie išbando ir tikrina skonio pokyčius viskio brandinimo proceso metu, sulaužydami importuojamų ąžuolo statinių monopolį. šis bendradarbiavimas suteikia vieno langelio produktų ir technines paslaugas goalong ir visai kinijos viskio pramonei.

šiuo metu 6 ąžuolinės statinės jau brandinamos.

kvapiųjų junginių analizė

angelo laboratorija padėjo „goalong“ atlikti skonio junginių analizę ir 14 viskio partijų bandymus, teikdama duomenų palaikymą būsimam produkto skonio pasirinkimui.

ateitis

toliau daugiausia dėmesio skirsime bendradarbiavimo gilinimui tokiose srityse kaip naujų mielių tyrimas, mėginių analizė, specializuotas salyklas ir brandinimas ąžuolo statinėse.

sujungus juslinę viskio degustatoriaus patirtį su instrumentų analizės rezultatais, galima visapusiškiau suprasti viskio skonio savybes. šiuo metu viskio testavimo metodais galima aptikti 103 skirtingus junginius.

„angel“ sukurto viskiui būdingo salyklo laureato gamybos bandymais, reklama ir taikymu siekiama didesnio alkoholio gamybos efektyvumo 40% ar daugiau.

besivystančioje viskio rinkoje ir toliau daugiausia dėmesio skirsime mielėms kaip pagrindiniam produktui, pasitelkdami vietinių ir tarptautinių asociacijų, ekspertų, universitetų ir įmonių išteklius. bendrovė imsis naujovių, siekdama patenkinti svarbiausius pramonės poreikius, tokius kaip skonio mielės, miežiai ir ąžuolo statinės. siekiama sukurti visapusišką aukštos kokybės tiekimo grandinės sistemą kinijos viskio pramonei.